☆Makai Paradise☆
イバン語で「食べる」は「Makai」生きていくのに大切な「食べる」事。
「Makai」だけでなく、日常からふと気づいた事など紹介します。
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水谷 ちづえ
著者は私の友人です。みずみずしい、彼女の感性と視点から湧き出てくる言葉たち。
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    ホームパーティー
    0
      久々のブログ更新です。

      先日、友人夫妻2組を迎えてのホームパーティーを楽しみました!

      ボジョレーヌーヴォーとチーズフォンデュの夕べ☆


      テーブルコーディネートも楽しみ



      久々の振舞い料理、頑張りました!


      真鯛とグレープフルーツのカルパッチョ
      砂肝のコンフィ
      サラダ



      チーズフォンデュ
      牛肉のタリアータ


      6人で空けたワイン合計6本??

      楽しい宴でした!

      | 料理 | 09:53 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark | このページのトップへ
      4ヶ月後
      0
        お久しぶりです。

        しばらくブログ更新をサボっておりましたが
        sikoは元気に過ごしております。

        さて、今日はご報告です。

        私事ですが
        4ヶ月後の10月に結婚式を挙げます。


        これまでは、ひとりご飯メニューでしたが
        これからは、ふたりご飯メニューなど
        ブログに紹介していきたいと
        思っております。

        しかしながら
        今は色々慌ただしく
        ベーグル作りもお休み中。

        ボチボチ やっていきますので
        今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。


        だんだん、暑くなってまいります。
        皆様、お体お大事にお過ごしくださいませ。


        siko
        | あいさつ | 15:37 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark | このページのトップへ
        ブラウニー
        0
          バレンタインが近いので

          しっとり ブラウニーを焼きましたよ(^^)



          切るのが下手でしたf^_^;)

          でも、味はとてと美味しく出来上がり!


          よしよし。
          | 料理 | 11:19 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark | このページのトップへ
          白菜のミルフィーユトマト鍋
          0
            寒中お見舞い申し上げます!

            寒い毎日が続くと、鍋も続いたりしませんか?


            昨夜、白菜で鍋をしまして、それが簡単で美味しくて、これはイケる!


            という事で早速UPします。




            <材料> 2人分
            白菜 10枚くらい
            豚肉(とり肉でも美味しそう) 250gくらい

            にんにく 二かけら
            オリーブオイル

            トマト水煮缶(カットタイプ) 一缶

            塩こしょう
            パルメザンチーズ
            パセリ


            <作り方>

            ・下準備
            白菜は3cmくらいに切っておく
            にんにくはスライスしておく


            ・電気鍋に、にんにく一個分とオリーブオイルをいれて、中火で加熱します。フツフツとしてきたら、白菜を鍋に敷き詰め、肉を敷き詰め塩コショウ。再び、白菜を敷き詰め、肉を敷き詰め塩胡椒。白菜を敷き詰め、トマト缶半分を真ん中にスプーンで落として、強火で加熱。



            グツグツ煮て、出来上がりに、パルメザンチーズとパセリを散らして出来上がり。


            *うちの鍋は小さいので、材料を半分づつで二回作りました。


            *シメに、パスタを投入したり、チーズは溶けるチーズにしたり、お好みで、アレンジは多彩だと思いますよ。


            *お肉もとり肉でも、挽肉でも美味しそう!


            *もちろん、ご飯でリゾットもイイよねー(^^)



            | 料理 | 16:12 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark | このページのトップへ
            小松菜ベーグル
            0
              なかなか忙しくて

              ベーグルが焼けずの日々。


              早起きしたので
              久しぶりに朝からベーグルを焼いて

              朝食に焼きたてベーグルを食べて出勤しました。


              小松菜ベーグル



              小松菜の繊維の歯応えが美味しい。

              色も鮮やかに出来て満足。



              しかし、朝から頑張ったので
              既に疲れモードかもf^_^;)



              | 料理 | 08:31 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark | このページのトップへ
              ちくベー
              0
                最近、ちくわパンを知りました。

                フジパンから発売されている



                まるごと ちくわ が入ったパン!






                このパンを食べて

                ベーグルにちくわを入れてみよう〜


                ということで


                早速、ちくわベーグル、作りました。


                流石に、まるごとはやめて
                切ったちくわを練りこみました。




                焼き上がりは
                ちくわの香りがイッパイ〜o(^▽^)o




                お味ですが
                何とも、ちくわの甘さと
                ベーグルのモチモチ感がたまりません!


                ちくベー と名付けられ
                ベーグルの新境地を開拓しましたよ!!!

                トーストして、バター塗って頂くのが
                何とも美味でありますよ(*^^*)



                ビールに合いそう(^^)
                | 料理 | 22:53 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark | このページのトップへ
                栗の渋皮ワイン煮
                0
                  4日かかって作りました!




                  去年の反省をふまえ、
                  保存瓶に入れる時、しっかりシロップが有るようにと
                  水分量多めで作りました。



                  煮沸消毒した保存瓶に入れ
                  空気抜きして完成です!


                  今回はカルベネソービニオンのワインで作りました。



                  贅沢に、一本使ってます。


                  [覚え書きとして分量]

                  栗 1kg 鬼皮剥いて約 800g
                  砂糖 600g
                  ワイン 1本
                  水 300cc


                  参考に去年のと比較


                  今年のは右側。
                  去年の栗より大粒です!

                  一年熟成したモノは、シロップが中までシッカリ染み込んでジューシーです!

                  今年のは、まだまだ、シロップと栗の味が溶け込んでません。

                  作ったばかりだから、当然ですね(^^)






                  | 料理 | 16:09 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark | このページのトップへ
                  ベーグル一周年
                  0
                    ベーグルを初めて焼いたのは年の10月8日

                    めでたく一年が経ちました(^^)


                    初めて作ったベーグルは



                    こんなでしたが


                    昨日、一周年で焼いたベーグルは






                    去年作った栗の渋皮ワイン煮


                    これも使ってベーグル焼きましたよ!




                    昨夜のディナーは一周年祝いで
                    焼きたてベーグルを
                    スモークサーモンとクリチ、スライスオニオンでサンド



                    今朝は栗ベーグルを




                    初めて焼いたベーグルも美味しかったですが、最近のベーグルも美味しいです。



                    そして、ベーグルを主食とする様になり、身体が軽くなりました!

                    食べ応えと腹持ちが良いので、ダイエット効果も有るんですね\(^o^)/


                    さらに、ベーグル作り、精進しますよー(*^^*)

                    | 料理 | 12:59 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark | このページのトップへ
                    ジンジャー&バルサミコ酢のジャム
                    0
                      お待たせしました。

                      ジンジャー&バルサミコ酢のジャム レシピです!



                      <材料>
                      ・生姜 180g
                      ・砂糖 180g
                      ・バルサミコ酢 大さじ4

                      <作り方>


                      *下準備*

                      生姜は、買ってきたらキレイに洗い、洗いにくい所は、爪楊枝などでホジホジしてキレイにする。皮ごと使うので、キレイに洗います!

                      ラップにくるんで、冷凍庫へ。
                      しっかり凍らせておく。

                      (すりおろす時、凍らせていると、繊維もちゃんとすりおろせる為)



                      1.生姜がキチンと凍ったら、おろし金ですりおろす。

                      半分以上すりおろす位で、手が冷たくて耐えられなくなります。

                      全部すりおろす必要はありません、嫌になったら、すりおろすのは止めて、みじん切りにします。

                      多少大きくても構いません。
                      同じ大きさのダイスカットで大丈夫!


                      2.鍋にすりおろした生姜とみじん切りの生姜、生姜と同量の砂糖を入れて、中火で加熱する。

                      木杓子などで混ぜながら、フツフツとしてきたら、バルサミコ酢を加える。

                      段々、トロッとしてくるので、適当な具合で火から下ろして出来上がり。

                      冷えると、熱い時よりトロッとするので、あまり煮詰めない事がポイントです。



                      3.保存瓶で保存するならば、予め、瓶を煮沸消毒して乾かし、熱いうちに瓶にいれて、空気を抜きます。



                      生姜と砂糖、バルサミコ酢の分量は、今回私が作った時の分量です。
                      70gの瓶?2瓶分出来ましたよ。






                      ☆あくまで、材料の分量は、目安なので、用意した生姜の重さを計って、砂糖とバルサミコ酢の分量を加減して下さいね。

                      ☆私は、バルサミコ酢が好きなので、かなり多めに入れています。これも、お好みで。クエン酸やレモン汁の代わりに、バルサミコ酢を使っているわけです。


                      ☆生姜をみじん切りにすると、生姜の食感も楽しめるジャムになります!(フォートナムメイソンのジンジャージャムをイメージして作りました)


                      ☆☆出来たジャムは、パンには勿論、ヨーグルトや、炭酸で割ってジンジャーエール、お料理の味付けなど、幅広く使えると思いますよ(^^)







                      | 料理 | 21:24 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark | このページのトップへ
                      サラダ素麺
                      0
                        10月に入りましたね!

                        秋晴れで、まだまだ日中は暑いですf^_^;)


                        ランチなら、冷たい麺もまだイケます!


                        ぱぱっとランチ!



                        サラダ素麺です!


                        冷たい素麺に
                        水菜、ツナ、温玉、ミニトマト
                        ごまドレッシングを、薄めの麺つゆで合わせ
                        適量をぶっかけ
                        食べる時によく混ぜて(^^)


                        簡単、アッサリ。

                        美味でした!
                        | 今日のランチ | 15:23 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark | このページのトップへ